Suave y económico: ¡Mi sabroso brioche Vendée!
Una miga suave y derretida desde el primer bocado ...
Mi sabroso brioche Vendée es económico y simplemente delicioso para acompañar sus desayunos y meriendas.
¿Qué más se puede pedir?
Originario de Charente-Maritime, el brioche de Vendée acompañó muchas de mis comidas durante mi infancia.
Asado a la parrilla y saboreado con un poco de mantequilla, o incluso simple con una cucharada de mermelada, todavía puedo sentir su tentador aroma haciendo cosquillas en mi nariz.
Ingredientes para 10 personas
- 500 g de harina
- 200 g de mantequilla
- 250 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 yema de huevo
- 10 g de levadura
- 10 cl de leche
- 25 cl de agua tibia
- Sal
Como hacer
Preparación: 15 min - Cocción: 30 min
1. Vierto la harina en mi encimera.
2. Diluyo la levadura en 25 cl de agua tibia y vierto esta preparación en la fuente que cavé en medio de la harina.
3. Le agrego 3 huevos enteros, el azúcar y una pizca de sal.
4. Amaso todo para que la masa quede muy lisa y no demasiado blanda.
5. Le agrego la leche.
6. Amaso la mantequilla, le agrego un tercio de mi masa y mezclo bien para obtener una masa suave.
7. Agrego el resto de mi masa a mi mantequilla por la mitad.
8. Lo dejo reposar durante dos horas, cubierto con un paño limpio en un lugar lo suficientemente cálido (25 °) para que suba.
9. Precaliento mi horno a 180 °.
10. Enmanteco un molde y lo relleno con la masa.
11. Con la punta de un cuchillo, dibujo diamantes en la parte superior y dore con una yema de huevo batida con un pincel.
12. Horneo durante 30 min.
13. ¡Dejo reposar antes de degustar!
Resultados
Y ahí lo tienes, has preparado un delicioso brioche casero y económico :-)
Mi consejo extra
También puse una cucharada de Flor de naranjo en mi preparación para condimentar delicadamente mi brioche.
¿Cuánto tiempo puedo conservarlo?
Mi brioche casero, envuelto en una bolsa de plástico, se conservará durante quince días.
Pero cuidado, para que no se endurezca ni se forme costra en la superficie, lo coloco en una bolsa a las 3 horas de haber salido del horno.
Tu turno...
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