¿Cómo aromatizar fácilmente tu vinagre casero?
¿Ha hecho su propio vinagre casero, pero desea agregarle un poco más aromatizándolo con uno o más ingredientes de su elección?
Bueno, es posible y no muy complicado. ¡Te lo explicaré todo!
Siguiendo mi consejo recientemente publicado que explica cómo hacer tu propio vinagre casero, supongo que la tentación es ir más allá y darle sabor con varios sabores.
Te muestro cómo perfumar tu vinagre fácilmente.
La elección de los aromas
Por supuesto, depende del gusto de cada uno: puedes utilizar hierbas aromáticas, frutas, verduras pero también flores.
Cualquiera que elija, sus ingredientes deben lavarse a fondo, escurrirse bien y secarse con un paño.
Reglas esenciales
Deben seguirse varias reglas para dar sabor a su vinagre con éxito:
- no realice esta operación en el propio cuenco de vinagre sino en otro recipiente, de lo contrario, corre el riesgo de matar a la madre del vinagre y detener el proceso,
- los ingredientes elegidos deben ser enteramente cubierto por vinagre,
- el recipiente debe taponarse durante el tiempo de maceración (entre 15 días y 1 mes),
- hierva su recipiente para limpiarlo bien antes de la operación,
- Una vez que haya terminado su vinagre aromatizado, guárdelo en una botella con corcho.
3 ejemplos de recetas
Puedes imaginar muchas posibilidades para darle sabor a tu vinagre, y los procesos son prácticamente los mismos. Aquí hay 3 ideas de recetas que puede adaptar a sus elecciones.
Vinagre de menta
- Ponga 1 rama de menta en 1 litro de vinagre.
- Dejar macerar durante 3 semanas.
- Filtrar el vinagre (con un filtro de café por ejemplo) presionando bien las hojas de menta para extraer las sustancias.
¡Para disfrutar con un tabulé!
Vinagre de lavanda
- Pon 100 g de flores frescas en tu vinagre.
- Dejar macerar durante 1 mes.
- Filtrar como arriba.
Para ser utilizado en ensaladas y verduras crudas para un sabor sutil ...
Vinagre de frambuesa
- Coger 500 g de frambuesas a las que se les quita el tallo y ponerlas en 1 litro de vinagre.
- Dejar macerar durante 10 días.
- Filtrar como antes.
Agréguelo a las aves o carnes rojas.
Consejos de bonificación
- Cuanto más frágil sea el ingrediente elegido, menor será la maceración: el tiempo será más corto para los pétalos de las flores que para las ramas de tomillo, por ejemplo.
- puedes quedarte 1 año tu vinagre aromatizado.
- También es muy posible mezclar ingredientes entre ellos durante la maceración: tomillo y ajo, menta y piel de naranja, jengibre y mango ...
Depende de usted experimentar: para hacer esto, trabaje en pequeñas cantidades de vinagre (1/2 litro) y deja volar tu imaginación!
Tu turno...
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