Cómo hacer vinagre de sidra de manzana con jugo de manzana.
El vinagre de sidra de manzana tiene muchos beneficios para la salud increíbles.
No me crees ? Consulte nuestro artículo sobre el tema aquí.
La única preocupación es que el vinagre de sidra de manzana no es barato.
Afortunadamente, es fácil hacer tu propio vinagre de sidra de manzana con jugo de manzana.
La receta para hacer vinagre se ha mantenido igual durante milenios.
Nació en Francia antes de extenderse a todos los demás países. Su producción independiente se inició en el siglo XVII.
Esta es una receta que nuestras abuelas conocen bien. Es muy fácil de hacer. Mirar :
Como hacer
1. Tome 1 litro de jugo de manzana sin pasteurizar.
Nota: Evite los jugos de manzana comprados en la tienda que pueden contener conservantes o estar pasteurizados.
2. Vierta el jugo de manzana en una botella de vidrio limpia.
3. Pon un globo en la botella. Como un globo de aire caliente, se inflará a medida que se escape el dióxido de carbono. De esta forma protegerá el contenido de la botella.
4. Coloque la botella llena de jugo de manzana en una habitación a 20-22 ° C.
5. Espere un máximo de seis semanas. Cuando el azúcar se transforme en alcohol, obtendremos sidra.
Nota: Dependiendo de la temperatura de la habitación y el contenido de azúcar del jugo de manzana, el tiempo de espera puede ser más largo o más corto.
6. Transfiera su sidra a un recipiente de cuello ancho, como una jarra, un frasco para almacenar fruta o un tazón de vinagre.
7. Cubra el recipiente con un paño para protegerlo de insectos y polvo.
8. Deje el recipiente tapado durante cuatro semanas. Se formarán arandelas viscosas en el fondo del recipiente. Esta es la madre del vinagre. Es la fermentación de bacterias acéticas vivas lo que forma esta membrana gelatinosa.
Resultados
Y ahí lo tienes, tu vinagre de sidra de manzana hecho con jugo de manzana está listo :-)
Tenga en cuenta que después de 4 semanas, surgirá un olor ácido. ¡Esta es una señal de que su vinagre está listo!
Es cierto que este proceso lleva tiempo, pero es fácil de hacer y más económico que comprar vinagre de sidra de manzana en la tienda.
Bueno saber
- Cuanto más dulces sean las manzanas elegidas para el zumo de manzana, más fuerte será el vinagre. Cuanto más dulce sea el jugo de manzana, mayor será el contenido de alcohol.
- Para elaborar tu vinagre, es importante elegir una botella de vidrio que soporte los ácidos mejor que otros materiales (excepto gres y cerámica). Además, la transparencia del vidrio permite seguir mejor el proceso de fabricación.
- Si encuentra que su vinagre es demasiado fuerte, hiérvalo. Será más suave.
- Para darle sabor, puedes hervirlo con una ramita de romero, tomillo, una hoja de salvia, laurel o cualquier otra hierba aromática que te guste.
- Guarde su vinagre madre: puede usarlo como base para hacer vinagre de sidra de manzana casero la próxima vez.
Consejo de bonificación
¿No tienes jugo de manzana? Puede hacer su vinagre de sidra de manzana con las manzanas sobrantes. Mira la receta aquí.
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