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Nuestra comida es ciertamente demasiado salada. La sal está presente en todas partes, en muchos productos alimenticios. Afortunadamente, existen algunos suculentos sustitutos para reemplazarlo sin frustrarse.

Tenía derecho a ello todo el tiempo. Cuando me invitaron y saqué sistemáticamente mis platos sin ni siquiera haberlos probado, la gente a menudo me criticaba o al menos levantaba el comentario. Pero es más fuerte que nosotros, ¿no? Queremos salar porque queremos sabor, eso es todo;)

Pero mientras estudiaba naturopatía, rápidamente comprendí que la sal blanca refinada no era buena para la salud, lo que podría causar enfermedades cardiovasculares y renales en particular. Y lo que es peor, según la OMS, estaríamos en un 75% en Francia para consumir más de 3 veces la tasa máxima recomendada.

Además, consideré alternativas. No quería vivir una dieta estricta sin sal, blanda y sin sabor. Quería seguir comiendo y reducir mi ingesta diaria de sal sin sentirme frustrada. Luego opté por varios cambios en la dieta y otros trucos cerebrales:

1. el gomasio

Gomasio es sal de sésamo. Obtenido de una cucharada de sal marina gruesa y 6 semillas de sésamo, reduce significativamente la cantidad de sal absorbida.

Tenga cuidado, sin embargo, de no consumir 10 veces más gomasio de lo que consumía sal antes ... Hay que admitirlo, es muy tentador. Particularmente me gusta agregarlo a mi pescado, mis verduras, mis ensaladas, incluso mi sopa. Da un poco más de crujido que la sal.

2. Especias

Si le añadimos tanta sal es porque, en general, estamos intentando encontrar un sabor, uno real, un sabor que se quede con nosotros en la boca. Entonces, ¿por qué hacerlo con sal? Las especias también hacen esto muy bien y son excelentes para la salud.

Así que invertí en varias hierbas, condimentos y frascos de diferentes especias como pimienta, nuez moscada, curry, cardamomo, tomillo, albahaca, cúrcuma o incluso azafrán y jengibre. Todo dependerá de tus gustos. Personalmente, ¡me lo estoy pasando genial con todos estos sabores! ¡Es mucho más divertido que la sal;)!

3. Salsas saladas

También prefiero los aceites de nuez y oliva, así como los vinagres aromatizados como el vinagre de saúco, frambuesa o estragón para obtener aún más sabores. La palabra clave es SA-PI-DI-TE: carácter de algo que tiene gusto.

4. Adobos

Y finalmente, tomé el reflejo de marinar sistemáticamente mi pescado o mis verduras en jugo de cítricos, o en un aceite específico. Normalmente los dejo marinar unas horas en el frigorífico, y listo. Mi pescado blanco finalmente sabe bien, ¡incluso sin sal!

5. Productos a evitar

Los alimentos con alto contenido de sodio suelen tener un alto contenido de sal y sodio. Personalmente, evito estos productos en la medida de lo posible y prefiero la cocina "casera" o incluso orgánica. Y, francamente, ¡es mucho más económico!

Por supuesto, también evito consumir demasiadas bebidas carbonatadas, conservas y sales tradicionales. Y ninguna frustración desde este cambio de hábitos alimenticios, te lo aseguro. Al contrario, estoy redescubriendo ciertos sabores a los que había podido renunciar.

¿También tienes la molesta costumbre de revender sistemáticamente tus platos? Si no es así, ¿tiene algún consejo específico? Ven a hablar de ello en los comentarios.

Ahorros realizados

Si reemplazar la sal con hierbas o semillas de sésamo no parece económico a primera vista, está bien. Pero hay que pensar en las consecuencias de un consumo excesivo de sal y los problemas cardiovasculares y renales que pueden resultar.

Los sustitutos de la sal salvan enormemente su salud y, como dicen, "es mejor prevenir que curar". Sobre todo porque la curación nos cuesta mucho más que invertir en pequeños consejos diarios para evitar cualquier alteración de nuestro organismo.

No querrás empezar hasta que hayas terminado tu olla de sal. A continuación, te damos tres consejos para reutilizarlo en otro lugar que no sea tu cocina: para limpiar utensilios, tu alfombra o jeans que se pegan, por ejemplo.

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