La FÁCIL receta casera de kombucha (solo 4 pasos).
¿Preparar kombucha casera? ¡Es muy fácil!
Solo necesitas un poco de cepa de kombucha.
Puedes encontrarlo fácilmente en todas las tiendas orgánicas.
El resto es muy sencillo. Un tarro grande, té, azúcar y finalmente la famosa cepa de kombucha ....
Y de 7 a 10 días después, tu delicioso elixir ya está listo. Mágico ! Mira la receta fácil de kombucha casera :
Haga clic aquí para imprimir fácilmente esta guía en PDF.
Que necesitas
Para hacer 2 litros de kombucha
- 2 litros de agua
- 250 g de azúcar de caña integral
- 4 bolsitas de té
- 250 ml de base líquida (entregada con el scoby)
- 1 frasco grande
- 1 tela fina (estopilla)
- 1 elástico
- 1 colador
- 1 cepa de kombucha ("scoby")
Cómo hacer kombucha casera
Etapa 1
Lleva el agua a ebullición y retira del fuego. Agregue el té y el azúcar (revuelva bien para disolver el azúcar). Deje reposar durante 15 minutos, luego retire las bolsitas de té. Deje enfriar durante 1 hora a temperatura ambiente. Vierta el té enfriado en el frasco grande.
2do paso
Coloque suavemente el muñón sobre el líquido, con el lado blanco brillante hacia arriba. Agrega la base líquida de kombucha. Cubre la jarra con el paño fino y una goma elástica para iniciar la fermentación. Nota: no cierre bien el frasco.
Paso 3
Guarde el frasco a temperatura ambiente en un lugar con poca luz solar. Empiece a degustarla después de 7 días: la kombucha es ligeramente efervescente y adquiere un sabor picante. Para un sabor más fuerte, déjelo reposar hasta por 10 días según su preferencia.
Escenario 4
Quita el muñón. Guárdelo con un poco de líquido para uso futuro. Filtra la bebida.
Resultados
Ahí tienes, tu kombucha casera ya está lista :-)
Fácil, conveniente y económico, ¿no es así?
Picante y ligeramente espumoso, la kombucha se bebe fría.
Entonces, póngalo en el refrigerador, donde puede guardarlo durante una semana.
¿El pequeño extra? Ahora puede crear una nueva kombucha reutilizando el muñón (el scoby).
Todo lo que tienes que hacer es transferir el Scoby a una nueva mezcla de té y azúcar. Impresionante, ¿no crees?
¡Buena kombucha!
Por cierto, ¿qué es la kombucha?
La kombucha es una bebida fermentada, elaborada con una madre, siguiendo el mismo principio que el vinagre.
Originario de las estepas de Asia, su nombre significa literalmente "hongo del té" porque es un producto de la fermentación del té dulce con bacterias y levaduras.
Para iniciar el proceso de fermentación, primero debes obtener una cepa de kombucha, también llamada "madre" de kombucha.
Esta variedad viene en una forma divertida: un panqueque informe, gelatinoso y translúcido, llamado "SCOBY" (el acrónimo de colonia simbiótica de bacterias y levaduras).
Puedes comprar la cepa de kombucha en tiendas naturistas o aquí en Internet.
Dejada durante unos días en una gran cantidad de té dulce, la cepa da vida a un líquido rico en probióticos, con un sabor ácido y ligeramente chispeante.
Asesoramiento adicional
- ¿Sin azúcar de caña? Puedes reemplazarlo con miel.
- La cepa de kombucha (la scoby) se mantiene en un poco de líquido durante unas 2 semanas. Pero no más, de lo contrario el líquido se fermentará demasiado.
- Para hacer más kombucha, simplemente duplica la cantidad de ingredientes, pero siempre usando una sola cepa (la scoby).
Tu turno…
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