¿Cuánto tiempo se conservan las sobras? La guía para nunca equivocarse.

No sé ustedes, ¡pero odio el desperdicio!

Siempre me aseguro de comer las sobras.

¡La preocupación es que no debes hacer nada con los restos de comida!

A riesgo de padecer indigestión o incluso intoxicación alimentaria ...

Esto se aplica tanto a las sobras de la casa como a las que se traen de un restaurante.

Afortunadamente, aquí está el guía esencial para saber cuánto tiempo guardar las sobras. Mirar :

la guía sobre cuánto tiempo y cómo almacenar los restos de comida

1. ¿Cómo manejar las sobras?

- Lávese las manos antes y después de tocar las sobras de las comidas. Para mantener sus manos limpias, láveselas con agua caliente y jabón. No olvide lavar a fondo los utensilios de cocina y la encimera.

- Restos de comida nunca debe permanecer durante mucho tiempo a una temperatura entre 4 ° C y 60 ° C. Por qué ? Porque a estas temperaturas pueden desarrollarse bacterias peligrosas para la salud.

- Si un alimento cocido se ha dejado a temperatura ambiente durante más de 2 horas, debe desecharse.

- No confíe en su olfato, vista o gusto para saber si un alimento sigue siendo bueno o no. Es un error. Incluso si sus sentidos están muy desarrollados, no pueden detectar alimentos contaminados.

- Si tienes dudas, tira las sobras. Mejor desperdiciar un poco que enfermarse.

2. ¿Cómo enfriar las sobras?

- La mejor manera de enfriar las sobras es ponerlas de inmediato en el refrigerador en un recipiente abierto y poco profundo. El hecho de que este último sea poco profundo acelerará el enfriamiento del plato.

- Si las sobras aún están calientes, déjelas enfriar al aire libre. Cuando dejen de emitir vapor, mételos en la nevera.

- Mientras espera que las sobras se enfríen, tápelas o envuélvalas sin apretar.

- Evite sobrellenar su frigorífico, de lo contrario el aire frío no circulará correctamente y la comida no se conservará bien.

3. ¿Cómo almacenar las sobras?

- Las sobras deben almacenarse en recipientes limpios. Alternativamente, también puede usar bolsas de almacenamiento. No mezcle las sobras: es mejor mantenerlas separadas entre sí. Estas precauciones ayudan a prevenir la contaminación cruzada de los alimentos.

- Debes consumir las sobras en 2 o 3 días. Si eso no es posible, congélelos para comerlos más tarde (siempre que no se hayan congelado la primera vez). Haga clic aquí para conocer las reglas de congelación.

- Si no congelas tus sobras, escribe en los envases la fecha en que las metiste en el frigorífico. De esta manera, se asegurará de no conservarlos por mucho tiempo.

4. ¿Cómo descongelo las sobras?

- Para descongelar los alimentos, lo mejor es colocarlos en el frigorífico. Si tiene prisa, use su microondas.

- Una vez descongelados los alimentos, cocínelos rápidamente, si aún no está cocido. Si las sobras ya están cocidas, cómelas de inmediato.

- Si deja descongelar sus alimentos en el frigorífico, colóquelos en un plato o plato en el estante inferior del frigorífico. Esto evitará que el agua descongelada se derrame sobre otros alimentos.

- Si usa el microondas para descongelar las sobras, recuerde quitar cualquier envoltorio o recipiente que no sea apto para microondas. Es el caso de los envases de plástico, cajas en las que se congelan los platos, bandejas de poliestireno ... Si no estás seguro, descubre nuestra guía aquí.

- Recuerde comer las sobras inmediatamente después de descongelarlas. ¡No es cuestión de dejarlos tirados por unas horas! Nunca vuelva a congelar un plato descongelado, ya sea que lo haya descongelado en el microondas o no.

5. ¿Cómo recalento las sobras?

- ¿Tu plato está descongelado? ¡Todo lo que tienes que hacer es comerlo después de haberlo recalentado! Necesita recalentarlo hasta que su temperatura alcance los 74 ° C.

- Puedes usar un termómetro de cocina para asegurarte.

- Las salsas, sopas y gravy deben recalentarse a fuego alto para que hagan caldo. Durante este tiempo, nunca dejes de revolver.

- A mitad de la cocción, detenga el microondas para poder remover las sobras. De esta forma el calor se distribuirá uniformemente por todo el plato. No solo el exterior será cálido, sino también el interior.

6. ¿Cuánto tiempo podemos guardar las sobras?

Alimentos preparados: carnes, guisos, huevos, verduras cocidas

En el frigorífico a 4 ° C: 3 o 4 días

En el congelador a -18 ° C:2-3 meses

Aves y pescado cocidos

En el frigorífico a 4 ° C: 3 o 4 días

En el congelador a -18 ° C:4 a 6 meses

Caldos de carne y salsas de carne

En el frigorífico a 4 ° C: 3 o 4 días

En el congelador a -18 ° C:4 a 6 meses

Sopas

En el frigorífico a 4 ° C: 2-3 días

En el congelador a -18 ° C:4 meses

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