Fácil y económico: la deliciosa receta de tarta de flan casero.
En casa somos muy aficionados a los buenos postres sin aspavientos pero muy golosos.
Y hay una que gusta especialmente a mi marido y a mis hijos: la tarta de natillas.
Entonces los puristas me dirán que esta no es la receta exacta del "verdadero flan parisino" ... Es cierto.
Pero esta deliciosa tarta de natillas siempre es un acierto. Lo he estado haciendo durante años y siempre me piden la receta.
Y además, es muy fácil de hacer y económico,
El pequeño secreto es la harina integral mezclada con polvo de almendras que le da un delicioso sabor tostado a la tarta.
Y, por supuesto, no olvides caramelizarlo ligeramente en la parte superior para obtener el máximo placer :-) ¡Yum!
Así que aquí está el receta muy sabrosa de flan casero :
Que necesitas
Tiempo de preparación : 25 minutos
Para la masa:
- 220 g de harina integral
- 30 g de polvo de almendra
- 3 cucharadas de azúcar de caña
- 1/2 cucharadita de sal
- 125 g de mantequilla
- 1 huevo entero
Para las natillas:
- 1/2 l de leche entera
- 2 huevos enteros + 2 yemas de huevo
- 80 g de azúcar de caña
- 90 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
Para el final:
- 2 cucharadas de azúcar de caña
- 1 nuez de mantequilla
Como hacer
1. En una ensaladera, mezclar todos los "productos secos" de la masa: harina, almendras molidas, sal y azúcar.
2. Agrega la mantequilla fresca cortada en trozos.
3. Desmenuza con las yemas de los dedos para formar una especie de "arena" con la harina.
4. Agrega el huevo entero.
5. Trabajar la masa a mano hasta formar una bola uniforme. Agrega un poco de harina si se pega demasiado a los dedos.
6. Envuelve la bola de masa con film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
7. Saque la masa de la nevera y extiéndala en una capa fina con un rodillo enharinado.
8. Ponlo en un molde para tarta de unos 25 cm de diámetro que previamente hayas untado ligeramente con mantequilla.
9. Precalienta tu horno de convección a 180 ° C.
10. En otro bol batir los 2 huevos enteros, las 2 yemas de huevo y el azúcar de caña con un batidor. Escaldarlos bien.
11. Agrega el extracto de vainilla y mezcla.
12. Aún en el mismo bol, agregue gradualmente la maicena, revolviendo vigorosamente para evitar grumos.
13. Luego vierta lentamente la leche fría y mezcle.
14. Luego ponga esta preparación en una cacerola.
15. Calentar a fuego lento y revolver constantemente con un batidor. Así, la masa de las natillas se espesará gradualmente. Tenga cuidado de que esto no atrape el fondo de la sartén.
16. Una vez que la consistencia se haya espesado, vierta la preparación aún caliente en el molde para pastel.
17. Hornea la tarta de natillas durante al menos 30 minutos dependiendo de la potencia de tu horno.
18. Poco antes del final de la cocción, esparza la nuez de mantequilla sobre el pastel y espolvorea 2 cucharadas de azúcar de caña.
19. Deje que todo se caramelice ligeramente durante 2 minutos bajo la parrilla del horno. ¡Observe la cocción con atención para que la natilla no se queme especialmente!
20. Saque la tarta de natillas del horno y déjela enfriar sobre una rejilla.
Resultados
¡Y ahí tienes! Hiciste una excelente tarta de natillas casera en poco tiempo :-)
Muy fácil, económica y deliciosa, esta receta huele a los recuerdos de nuestra infancia, ¿verdad?
Créame, ¡hará feliz a la gente a la hora de la merienda!
Al salir del horno, la masa debe estar dorada para que quede crujiente, especialmente el fondo de la tarta.
La natilla debe, por su parte, estar "temblorosa" (se solidificará aún más a medida que se enfría) y formará una fina película caramelizada en la parte superior.
Asesoramiento adicional
- Prefiero comerme este pastel tibio. Pero también queda muy bueno después de haberlo dejado una hora en la nevera.
- Puede reemplazar el extracto de vainilla con una bolsita de azúcar de vainilla. Mejor aún, infundir una vaina de vainilla partida durante 10 minutos en la leche ligeramente calentada en una cacerola.
- Para los adultos aficionados, 1/2 cucharada de ron en las natillas proporciona un delicioso aroma.
Tu turno...
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