Los 5 alimentos que nunca debes volver a cocinar en el microondas.
Casi todos tenemos un microondas en la cocina y, a veces, incluso en la oficina.
A diferencia de un horno tradicional, las microondas calientan instantáneamente las moléculas hasta 2 a 3 cm por debajo de la superficie de los alimentos.
Debe reconocerse que esto es muy útil para recalentar comidas o descongelar una comida.
Es esta facilidad y velocidad lo que hizo que el microondas tuviera tanto éxito: nos ahorra tiempo.
Pero cuidado: aquí están los 5 alimentos que nunca debes poner en el microondas.
1. Leche materna
Una de las principales razones para alimentar a un recién nacido con leche materna es que tiene un alto contenido de potentes agentes antibacterianos.
Sin embargo, un estudio realizado con leche materna calentada en el microondas muestra que la intensidad del calor puede tener efectos nocivos sobre los agentes antibacterianos.
Esto se debe a que la leche materna calentada en el microondas a alta temperatura aumenta el crecimiento de la bacteria E. coli.
A alta temperatura, este desarrollo es 18 veces mayor que la leche materna calentada sin microondas.
En muestras de microondas de baja temperatura de leche materna, los investigadores encontraron una caída dramática en la actividad de las isoenzimas.
Además, la leche materna calentada a baja temperatura promueve el desarrollo de bacterias dañinas para los recién nacidos.
2. Brócoli
El brócoli es un alimento que a menudo se recalienta en el microondas. Esto se debe a que se encuentra fácilmente y se calienta rápidamente.
¿Sabías que los alimentos pierden nutrientes según el método que utilices para cocinarlos? Por ejemplo, la preparación suave de la comida está al vapor. Bueno, incluso cuando se cuece al vapor, el brócoli pierde el 11% de sus antioxidantes.
En comparación, si lo pones en el microondas con un poco de agua, ¡el brócoli pierde el 97% de sus beneficiosos antioxidantes!
3. Frutas congeladas
De acuerdo, comprar fruta congelada ahorra tiempo y dinero.
Incluso se podría decir que la fruta congelada es una alternativa saludable a la fruta fresca porque el proceso de congelación retiene sus nutrientes.
Esto se debe a que las frutas comienzan a perder sus nutrientes tan pronto como se recogen.
Como resultado, la fruta congelada que proviene de otra región puede tener un mayor contenido de nutrientes que la fruta fresca recolectada cerca de casa.
Esto se debe a que la fruta fresca pasa tiempo en los almacenes, luego en el transporte y finalmente en los puestos. Y con cada paso, su contenido de nutrientes disminuye.
Los científicos rusos estudiaron la descongelación de la fruta congelada en la década de 1970. Descubrieron que descongelar la fruta con un horno microondas transforma ciertos componentes (glucósido y galactósido).
De hecho, estos componentes, beneficiosos para el organismo, se vuelven cancerígenos cuando se descongelan en el microondas.
Los rusos hicieron más investigaciones sobre los hornos microondas hasta principios de la década de 1990. Su investigación concluyó que las microondas tienen un impacto significativo en el sistema inmunológico.
En resumen, la mejor manera de descongelar la fruta es descongelándola al aire libre o en el refrigerador.
4. Carne descongelada
Los microondas que no tienen plato giratorio pueden causar una distribución desigual del calor durante la cocción y descongelación.
La carne es un alimento difícil de descongelar en un horno microondas. Por qué ? Esto se debe a que el proceso lleva tanto tiempo que la carne puede empezar a cocinarse.
La parte exterior de la carne se cocina con un color marrón parduzco que no es agradable al paladar, mientras que la parte interior no se ha descongelado.
Cuando la temperatura de la carne está entre 5 ° C y 60 ° C, promueve el desarrollo de bacterias y microorganismos. Si no cocina la carne rápidamente después de descongelarla, se convierte en un caldo de cultivo para las bacterias.
Además, los científicos japoneses han descubierto que la carne que se cocina durante más de 6 minutos pierde la mitad de su contenido de vitamina B12.
La mejor manera de descongelar la carne es ponerla en el refrigerador antes de acostarse. También puedes descongelarlo con agua fría, pero no es muy ecológico.
Descubra otro consejo para descongelar su carne.
5. Alimentos envueltos en film plástico
Si compra comida para llevar, tenga cuidado con las que están en recipientes de plástico o envueltas en una película de plástico.
La regla general es nunca calentar en el microondas alimentos que entren en contacto con plástico. Por qué ? Esto se debe a que calentar alimentos en plástico es cancerígeno.
Calentar estos envoltorios y recipientes de plástico puede liberar sustancias químicas nocivas directamente en sus comidas y alimentos.
A continuación, se muestran algunos ejemplos de productos químicos que pueden derivarse de los plásticos: bisfenol A (BPA), tereftalato de polietileno (PET), benceno, tolueno y xileno.
También podemos hacer una conexión con los problemas relacionados con la leche materna, mencionados anteriormente.
Rápidamente se da cuenta de que poner en el microondas leche para bebés en un recipiente de plástico es una mala idea.
Para concluir
A pesar de las innovaciones y mejoras de los fabricantes, recalentar los alimentos con un microondas es el último recurso.
Lo ideal es que prepares tus comidas de la manera "tradicional" y elimines (o al menos reduzcas) nuestro uso del microondas.
Tu turno...
Y usted ? Qué piensas ? ¿Qué alimentos nunca pones en el microondas? Tu opinión nos importa, así que compártela en los comentarios :-)
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