El consejo para conservar pan aprobado por mi panadero.
Pan fresco todos los días, yendo a la panadería una vez por semana. ¿Una apuesta imposible? No estoy tan seguro con este truco imparable….
El pan duro es ideal para las gallinas. Pero personalmente, en una mesa, no soy un gran admirador.
Prefiero una baguette crujiente ... Sin embargo, no soy del tipo que va a la panadería todas las mañanas.
Durante mucho tiempo, me contenté con ofrecerle bizcochos a mi marido cuando ni él ni yo teníamos el valor de bajar a comprar pan recién hecho.
Y luego, un día, tuve una revelación: si congelas casi todos los platos que puedas imaginar, por que no el pan ?!
1. Dos técnicas de congelaciónpan
Cada vez que compro pan, corto las baguettes por la mitad y se congela como está. No lo guardes en el frigorífico, es tóxico.
A veces incluso los compro a las 10. Me quedo con uno para el día y congelo todos los demás. Esto evita tener que volver a la panadería todos los días.
Según mi panadero, las dos reglas para tener un buen pan congelado son: pan tradicional y de calidad y pan aún fresco. Ahora entiendo el interés de aprovechar las ofertas de 3 baguettes compradas, una gratis de tu panadero cuando solo tienes 3 en casa.
2. Tres técnicas para descongelar pan
¿Te estás preguntando ahora cómo descongelar el pan? Fácil !
Cuando quiero comer mi pan, saco el trozo congelado, lo paso bajo un chorro de agua y lo meto en el microondas durante unos 30 segundos. ¡Un gran consejo para descongelar una baguette rápidamente en el microondas! Déjelo enfriar unos minutos antes de usarlo como pan fresco. Y te garantizo que el sabor es genial !
Mi madre me sugirió la técnica tradicional del horno que evita que el pan se ablande como en el microondas. Saca el pan del congelador 30 minutos antes y lo recalienta en el horno durante unos 5 minutos para obtener un pan tibio y crujiente cada vez. Esta es posiblemente la mejor manera de descongelar baguette congelado.
Otro truco genial para descongelar una baguette es anticipar y sacar el pan por la mañana para el mediodía o el día anterior para la mañana siguiente. La descongelación a temperatura ambiente mantiene el pan lo más fresco posible.
Tu turno...
¿Alguna vez has probado a congelar pan? ¿Que piensas de eso? Contéstame en la sección de comentarios. ¡Estamos ansiosos por tener noticias tuyas!
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