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En general, no nos gustan las ortigas.

Pican y tienden a invadir el jardín.

¿Pero sabías que estas plantas silvestres son comestibles?

Sí, el pesto de albahaca está delicioso. Además, ¡tiene el mérito de ser original!

Entonces, ¿por qué no aprovechar una caminata en estos hermosos días de primavera para traer algo para hacer un sabroso pesto de ortigas?

No se preocupe. Es muy fácil de hacer. Te explicaré cómo prepararlo.

Ingredientes

- 3 cucharadas de aceite (oliva o nuez)

- 2 dientes de ajo picados en trozos grandes

- el jugo de un limón

- una pizca de sal y una pizca de pimienta

- un pequeño puñado de avellanas trituradas gruesas

- Aproximadamente 50 a 60 g de hojas de ortiga recogidas en el bosque

Como hacer

1. Lleva un buen par de guantes.

2. Elija las 4 hojas más jóvenes en la parte superior de la planta. Son los más ricos en vitaminas y minerales.

3. Lave las hojas de ortiga en agua tibia y vinagre.

4. Exprímalos.

5. En una licuadora, combine todo (excepto las avellanas).

6. Coloca la mezcla en un bol.

7. Añádalo mezclando las avellanas pulverizadas.

Resultados

¡Ahí tienes, se acabó! Tu pesto de ortiga ya está listo :-)

Rápido y fácil de hacer, ¿verdad?

Todo lo que tienes que hacer es elegir cómo degustar este delicioso pesto: sobre tostada de pan integral, como salsa con verduras crudas, como guarnición de pasta, como pizza.

¡A elegir según gusto!

Consejos de bonificación

Por lo tanto, para hacer un buen pesto no tiene sentido tener una buena albahaca fresca. Cualquier base vegetal puede hacer el truco.

¡Depende de usted experimentar! Y no creas que tus amigos italianos te lo van a negar, porque ellos hacen lo mismo. El pesto de espinacas también se conoce como pesto de albahaca entre ellos.

Me gusta variar los placeres y aprecio tanto un pesto con puntas de rábano, espinacas, hojas de violeta, ajo silvestre o incluso hiedra molida o flores de cardamina.

Las avellanas se utilizan principalmente para darle una textura crujiente al pesto. Muy bien se pueden sustituir por piñones, pipas de girasol, nueces o almendras.

Dependiendo de mi estado de ánimo, a veces también agregoparmesano rallado, perejil, zumo de naranja o cualquier otro ingrediente que tenga la desgracia de acabar en mis manos.

El pesto de ortiga tiende a volverse negro (oxidarse) muy rápidamente si no se consume directamente después de la preparación.

Para conservarlo por varios días, lo cubro con una capa de aceite de oliva y lo coloco en mi refrigerador entre 2 ° y 4 °.

Los beneficios de la ortiga son bien conocidos por lo que no me privo de recogerlos. Sí, por supuesto, duele. Pero una vez que tengas un buen par de guantes para los más sensibles, ¡la ortiga está en la bolsa!

Este pesto de ortiga es, junto con la mantequilla de ortiga, una de mis preparaciones de aperitivo favoritas y es muy fácil de preparar.

Ahorros realizados

Ortiga, hay muchos en la naturaleza.

Es la planta silvestre comestible más fácil de reconocer porque ... pica. ¡Ay! Es al menos más fácil de encontrar en medio de la naturaleza que la albahaca.

El pesto de albahaca en los supermercados se puede encontrar entre 10 y 20 € el kilo. Con la ortiga recién recolectada, podrá abastecerse de vitaminas por menos de 4 € el kilo (ingredientes acompañantes incluidos), es decir, al menos 8 € de ahorro.

Entonces, cuando sale el sol, aprovecho la oportunidad para ir a recolectar algunas plantas silvestres comestibles en mis bosques favoritos que luego puedo cocinar para el deleite de mi paladar.

Buen provecho !

Tu turno...

Entonces, ¿esta receta te tienta? Si ya has cocinado ortiga, no dudes en venir y compartir tus recetas en los comentarios. ¡Estamos ansiosos por tener noticias tuyas!

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