La receta casera de jarabe de menta.
Menta, una vez que la tienes en tu jardín, crece, crece y no sabes qué hacer con ella.
¿Estás cansado de las infusiones de menta? Aquí tienes una receta para convertir tu menta en un delicioso almíbar.
Te ofrezco la receta de sirope de menta para hacer en casa.
Y para los que prestan atención a su figura, una receta ligera con stevia en polvo.
Ingredientes
- 300 hojas de menta fresca (equivalente a 15 a 20 ramitas de menta)
- 60 cl de agua
- 600 g de azúcar
- colorante para alimentos, si realmente quieres que el almíbar sea verde.
Para hacer 100% natural, preferimos abstenernos de colorear el almíbar, pero prefiero prevenir para que no os sorprenda: ¡el color final será más cercano al marrón que al verde!
Como hacer
1. Pele y lave bien las hojas de menta en agua fría. Cuidado, necesitas al menos 300 para que el almíbar tenga un sabor intenso.
2. En un cazo poner la menta, el agua y el azúcar.
3. Lleva todo a ebullición a fuego medio. Cuando la mezcla hierva, reduce el fuego al máximo para dejar hervir a fuego lento durante unos 10 minutos. La mezcla debe volverse suave y almibarada.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar. Si nos gusta tomar un almíbar de menta verde (¡lo encuentro más bonito en mis cócteles!) Es el momento de echar unas gotas de colorante.
5. Cuando tu preparación esté muy fría, usando un colador o un paño limpio, filtra la mezcla obtenida vertiéndola directamente en una botella de vidrio de tu elección.
Resultados
Ahí lo tienes, ahora sabes cómo hacer jarabe de menta casero con hojas de menta fresca :-)
Hacer tu propio almíbar es fácil, ¿no? Y es mucho más natural que un jarabe comprado en la tienda.
Version ligera
Para hacer un almíbar más ligero, aquí hay una receta de jarabe de menta sin azúcar.
Sí, es posible hacer su propio jarabe de menta casero sin azúcar: simplemente reemplace el azúcar con stevia en polvo.
Es una planta con poder ultra edulcorante (300 veces más que el azúcar blanco) por cero calorías que se puede encontrar en tiendas ecológicas o en internet.
Entonces, para convertir la dosis de azúcar utilizada en la cantidad de stevia, divida por 300. Aquí estamos usando 600 g de azúcar y luego: 600/300 = 2 g.
¡Sí, solo 2 g! Es un farol, pero funciona y esmucho mas saludableque los edulcorantes como el aspartamo.
De cualquier manera, sin estrés, la mayoría de las marcas que ofrecen stevia a la venta incluyen una tabla de conversión de azúcar / stevia en su empaque.
Para el jarabe "clásico", siendo el azúcar un conservante natural, el jarabe se puede consumir en tres semanas. Para la versión de stevia, te recomiendo que la consumas rápidamente (máximo una semana).
Un costo súper bajo
¿No tienes menta en tu jardín?
- 40 g de menta: a 65 € el kilo o 2,60 €
- 600 g de azúcar: a 1,30 € el kilo o 0,78 €
- 2 g de stevia: a 24,80 € el kilo, es decir 0,05 €
O una botella de jarabe de menta versión clásica que me llega en3,38 € o una versión ligera a 2,65 €.
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