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¡A mí me encantan las donas! Es mi gusto por lo dulce.

No hago más para Mardi Gras, ¡lo hago todo el año!

Y puedo decirte que a mis hijos les encanta.

Mi receta favorita es la de mi abuela que es alsaciana.

Estas rosquillas también se llaman "bolas de Berlín" y son absolutamente deliciosas.

No se preocupe, esta receta de rosquillas de carnaval es fácil de hacer y muy económica. Mirar :

Ingredientes para 12 donas

- 700 g de harina de trigo ecológica

- 20 g de levadura de panadería fresca

- 2 huevos orgánicos grandes

- 80 g de mantequilla

- 100 g de azúcar de caña

- 15 cl de leche semidesnatada

- 15 cl de agua tibia

- 2 pizcas de sal

- 1 cucharadita de canela en polvo

- aceite para freír

Como hacer

1. En un tazón grande, combine la harina, la sal y la mitad del azúcar y la levadura desmenuzada.

2. Hacer un pozo y agregar los huevos enteros, la leche y luego el agua.

3. Mezclar con batidor, empezando por el centro, hasta obtener una pasta homogénea.

4. Agrega la mantequilla cortada en trozos a la masa.

5. Con las manos limpias, amase hasta que la masa esté suave y elástica.

6. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos 2 horas. La masa debe duplicar su volumen.

7. Enharina tu plan de trabajo.

8. Estirar la masa a 1 cm de grosor con un rodillo.

9. Con un vaso o un cortador de galletas, corte círculos de unos 5-6 cm de diámetro.

10. Colócalos uno por uno en una bandeja para hornear enharinada.

11. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar nuevamente durante 2 horas.

12. Calentar el aceite en una cacerola grande a unos 170-180 ° C.

Truco : para probar la temperatura, sumerja un poco de masa en la sartén. Si sube a la superficie sin dorarse demasiado rápido, ¡está bien!

13. Sumerge las rosquillas en el aceite con una espumadera.

14. Dorarlos durante unos 2 minutos por cada lado.

15. Sácalos con la espumadera y escúrrelos sobre papel absorbente.

16. Enrolle las donas aún calientes en una mezcla de azúcar y canela.

17. Luego déjalas enfriar en una rejilla ... ¡y disfrútalas!

Resultados

Ahí tienes, tus donas caseras del Carnaval de Alsacia ya están listas :-)

Fácil de hacer y demasiado bueno, ¿no?

Además, ¡estas donas no son las que van a romper el banco! Es mucho más barato que comprárselo al panadero.

Recuerda consumirlos en un plazo de 2 días para que conserven su frescura.

Buen provecho !

Asesoramiento adicional

- Para rosquillas bien ventiladas, recuerda dejar reposar la masa en un lugar alejado de corrientes de aire a temperatura ambiente, a 20 ° C (la cocción es perfecta en principio).

- Como hay un poco de espera para el levantamiento, te aconsejo que las hagas el día anterior o la mañana de la cata.

- El aceite para freír no debe estar demasiado caliente. El riesgo es que las rosquillas estén doradas por fuera pero no cocidas por dentro. Y sobre todo, ¡cuidado con el aceite hirviendo!

Para donas rellenas

Las que prefiero son las donas "simples", simplemente enrolladas en una mezcla de azúcar y canela.

Pero, si prefieres decorar los buñuelos con mermelada (la mermelada de limón está riquísima), Nutella casera o crema pastelera, tienes a tu disposición 2 posibilidades:

- O adornarlos DESPUÉS cocinar, usando una manga pastelera o 2 cucharaditas. Tenga en cuenta que si desea adornarlos con crema pastelera, debe hacerlo absolutamente después de la cocción.

- O rellenarlos ANTES DE la cocción. Para ello, haga 2 discos de aproximadamente 1/2 cm de grosor utilizando un vaso. En uno de ellos, coloque un poco de su relleno en el centro. Humedece ligeramente los bordes del disco con agua con las yemas de los dedos y coloca el segundo disco encima, sellando bien los bordes. No debe abrirse durante la cocción.

Tu turno...

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