Sabroso y económico: el filete miñón de cerdo.
Si quieres cocinar una receta realmente sabrosa y económica, solo puedo recomendarte el lomo de cerdo.
Tierno y fácil de preparar, el filet mignon se puede cocinar en todas las salsas: champiñones, mostaza, sidra o incluso chorizo, las variaciones son infinitas. Pero sobre todo, es una carne cuyo precio por kilo es realmente muy asequible.
Personalmente, es con un toque de pimiento y pimientos de Espelette que lo prefiero para el deleite de toda la familia.
Preparación: 20 min
Cocción: 1 hora
Dificultad: Fácil
Para 6 personas
Presupuesto por persona: 2,57 €
Ingredientes para 6 personas
- 1 kg de solomillo de cerdo
- 50 cl de nata fresca
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 cebollas
- 1 cucharada de pimiento de Espelette en polvo
- 25 g de mantequilla
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
1. Lavo los pimientos, las espinas y los corto en tiras finas.
2. Pelo y corto las cebollas.
3. En una sartén, vierto un chorrito de aceite de oliva y dore las cebollas a fuego alto durante 2 minutos. Luego agrego los trozos de pimiento y luego los dejo dorar a fuego lento.
4. Mientras tanto, corto el filet mignon en medallones de unos 2 cm de ancho.
5. En una sartén, derrito la mantequilla y luego vierto mi carne. Lo dore por cada lado a fuego alto durante 5 minutos.
6. Una vez que la carne ha adquirido un bonito color dorado, la salamos, la pimienta, la crème fraîche y la pimienta de Espelette en polvo. Mezclo todo bien.
7. Vierto mi mezcla de cebolla y pimiento en la sartén y vuelvo a mezclar.
8. Cubro y cocino a fuego lento durante 1 hora. Mezclo de vez en cuando y ajusto mi condimento si es necesario.
9. Lo disfruto caliente con, por ejemplo, pasta.
Consejo: ¿Podemos almacenar este plato y recalentarlo?
¡Por supuesto y solo será mejor!
Por lo general, cuando cocino lomo de cerdo, cocino mucho y lo guardo en el refrigerador en un recipiente hermético.
Al día siguiente, o incluso al día siguiente, lo recalento en el microondas o mejor aún, si tengo tiempo, a fuego lento en una cacerola.
Presupuesto
- 1 kg de solomillo de cerdo: 9,95 € el kilo
- 33 cl de nata fresca: a 2,34 € el litro o 1,17 €
- 1 pimiento verde: 0,80 €
- 1 pimiento rojo: 0,80 €
- 2 cebollas: alrededor de 250 ga 1,85 € el kilo o 0,46 €
- 1 cucharada de pimiento de Espelette en polvo: 15 ga 152 € el kilo o 2,28 €
Una adición de 2,57 € por persona o 15,46 € por 6 platos.
¿Conocías esta receta? Lo cocino muy a menudo, ¡la carne es incomparablemente suave! ¡Pruébalo y déjame saber en los comentarios lo que piensas!
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