Fácil y rápido: la deliciosa receta navideña de Bredele.
Lo que me encanta de la Navidad es que es el período Bredele.
Bredele (se pronuncia "brédeuleu" en alsaciano), significa "pequeños pasteles".
Y es tradición en Alsacia cocinarlos en Navidad para ofrecerlos a aquellos a quienes amamos.
Hay decenas de tipos, con diferentes formas y sabores (anís, chocolate, mermelada, etc.).
Pero los más tradicionales (y los mejores, en mi opinión) son los "ButterBredele".
Además, la receta es realmente muy rapido y fácil de hacer en casa.
Aquí está la receta tradicional del delicioso Bredele alsaciano en mantequilla:
Ingredientes
Cantidad por 60 Bredele
- 500 g de harina ecológica T45
- 300 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar de caña rubia
- 3 huevos
- 2 yemas de huevo ecológicas (para el dorado)
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- cortador de galletas
Como hacer
1. Rompe los huevos enteros en un bol.
2. Agrega el azúcar de caña y el azúcar de vainilla.
3. Mezclar inmediatamente enérgicamente con un batidor.
4. Batir hasta que la mezcla se blanquee un poco.
5. En otro bol, mezcla la harina y la mantequilla bien ablandada con las yemas de los dedos. Deberías obtener una pasta arenosa.
6. En este segundo tazón, agregue la mezcla de azúcar / huevo del paso 4.
7. Agrega el polvo de hornear.
8. Amasar la masa durante unos minutos con una espátula de madera, luego con las manos.
9. Una vez que la masa esté compacta y homogénea, estírela hasta un grosor de unos 4 mm con un rodillo ligeramente enharinado.
10. Recorta formas con los cortadores de galletas.
11. Forma una bola de masa con los restos, vuelve a estirarla y empieza a hacer pequeñas formas de nuevo hasta que se acabe toda la masa.
12. Coloque el Bredele delicadamente en una bandeja para hornear, forrada con papel de hornear.
13. Batir las dos yemas de huevo en un bol.
14. Con un pincel, unte los cupcakes con yemas de huevo.
15. Coloque la bandeja para hornear en el horno, previamente calentado a 180 ° C, durante 10 a 15 minutos.
16. Saque los Bredeles cuando empiecen a dorarse bien.
17. Retire con mucho cuidado cada pastel de la bandeja para hornear.
18. Deje enfriar el Bredele sobre una rejilla.
Resultados
Ahí tienes, tu Bredele casero ya está listo para ser degustado :-)
Fácil, rápido y económico, ¿no?
¡Cuidado, son MUY frágiles cuando aún están calientes!
Además, lo bueno es que se pueden guardar fácilmente durante varias semanas en una caja metálica.
¡No dudes en realizarlas con tus hijos! Les encantará hacerlos con bonitos cortadores de galletas de diferentes formas (árbol, ángel, trineo, estrella fugaz, Papá Noel, corazoncito, etc.).
Asesoramiento adicional
- Cuando amases la masa (paso 8), puedes dejar reposar la masa para que sea más fácil trabajar. Para ello, envuélvalo en film transparente y déjelo reposar de 30 minutos a 1 hora en el frigorífico. Luego sácalo de la nevera y amasa un poco para ablandarlo.
- Puedes agregar 1 cucharadita de canela a la masa si quieres, está riquísima.
- También intente reemplazar el huevo batido con un glaseado a base de azúcar. Para ello necesitarás 1 clara de huevo sin batir, unas gotas de limón (para que brille) y 200 g de azúcar glass. Mezclar todo y untar el Bredele antes de cocinar. ¡Mmm!
Es tu turno ...
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