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¿Tampoco sabes nunca qué variedad de patatas elegir a la hora de comprar?

Es cierto que frente a los puestos de patatas, uno puede perderse un poco ...

Las patatas se suceden y no son iguales. Los hay pequeños, grandes, redondos, alargados.

¡Algunos son de color claro, otros son morados o negros! Cada variedad tiene su propia forma y color.

No hay una variedad de papas que se parezca a otra.

Afortunadamente, para hacer tu vida más fácil, aquí tienes la guía para elegir la variedad de manzana adecuadas de tierra según tu plato. Mirar :

Elegir el tipo correcto de papa

1. Patatas frescas

- Amandine: perfecto para cocinar en agua o vapor, a fuego lento o frito.

- Annabelle: muy buena resistencia a la cocción, al vapor o a fuego lento.

- Bella de Fontenay: poco sabor a nuez, al vapor, perfecto en ensaladas.

- BF15: El cruce entre Belle de Fontenay y Flava, se prepara al vapor, en el horno o en la sartén.

- Charlotte: el punto de referencia para las patatas de carne firme, se prepara al vapor o en una sartén. Perfecto para ensaladas.

- Cariño : Hermoso color rojo y suave, se puede preparar al vapor o en la sartén, perfecto para ensaladas.

- Franceline: textura muy tierna, se puede cocinar a fuego lento o en el horno.

- Nicola: de Alemania, se puede cocinar al vapor, a fuego lento o en el horno.

- Copete: perfecto para ensaladas, al vapor o fritas.

- Ratte: su sabor recuerda a castañas, se puede preparar al vapor o en una sartén, perfecto para ensaladas.

- Roseval: muy firme, lista para cocer al vapor.

2. Papas harinosas

- Agria: ¿Dijiste "patatas infladas"? Se puede cocinar en el horno, perfecto para hacer patatas fritas.

- Bintje: ideal para papas fritas! Es muy adecuado para hacer purés y sopas.

- César: especialmente indicado para la preparación de sopas.

- Manon: para patatas fritas, puré de patatas y sopas ... ¡Tú eliges!

- Marabel: una vez más, tiene muchas opciones para elegir, adecuado para hacer papas fritas, puré y sopas.

3. Derretir patatas

- Ágata: ideal para platos a fuego lento, para preparar a fuego lento o en el horno.

- Mona Lisa: mejor agarre que el Bintje. Se puede hacer en papas fritas o en puré, también apto para hacer sopas.

- Samba: Campeón de patatas enteras al horno, horneando en el horno.

4. Patatas originales

- Azul hermoso: reconocible por sus "lunas" violetas, aptas para hacer patatas fritas, puré y sopas.

- Cuerno de pastel: su forma es muy irregular. Se puede preparar al vapor o en una sartén, apta para preparar una ensalada.

- Ojos de perdiz: debe su nombre al rey inglés Eduardo VII. Se puede cocinar en el horno, apto para hacer patatas fritas y puré.

- Vitelotte: su piel es casi negra y su carne es morada. Adecuado para hacer patatas fritas y ensaladas.

Resultados

Ahí lo tienes, ahora sabes qué variedad de papas elegir según tu plato :-)

¡Tienes algo para impresionar a tus invitados con platos deliciosos!

Tus platos serán aún mejores, porque habrás elegido la patata adecuada que se adapte perfectamente a tu receta.

Por cierto, ¿conoces esta receta de patatas asadas con mantequilla de ajo?

¿O el de las patatas asadas con parmesano? Yum ... ¡verdaderas delicias para el paladar!

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