Riñones de ternera en oporto, una receta tradicional fácil de cocinar.
¿Te gustan los riñones de ternera?
Las recetas de riñón de ternera vienen en todo tipo de salsas.
Hoy, te sugiero que los cocines en el puerto.
Este despojo, de muy fino sabor, es rico en hierro. ¿Sabías que es un gran refuerzo de memoria?
Entonces, por supuesto, los riñones no son del gusto de todos.
¡Pero puedo asegurarles que a los amantes de los despojos les encantará esta receta fácil de hacer!
Preparación: 15 minutos - Cocinando: 10 min - Fácil
Ingredientes para 2 personas
- 450 g de riñones de ternera
- 10 cl de oporto rojo
- 1 chalota
- 2 cucharadas de crema agria
- 20 g de mantequilla
- Sal pimienta
Como hacer
1. Enjuague los riñones con agua limpia, frótelos suavemente con papel absorbente y córtelos en cubos.
2. Pelar y cortar la chalota en rodajas.
3. Calentar la mantequilla en una sartén, colocar en ella los riñones y la chalota picada. Deje que se dore a fuego alto durante 5 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Desglasar con el oporto y dejar reducir.
5. Sazone con sal y pimienta y agregue la crème fraîche.
6. Cocine a fuego lento hasta que los riñones adquieran un color rosado (unos diez minutos).
Resultados
Ahí lo tienes, tus riñones de ternera ya están listos :-)
Sirva caliente con arroz o papas.
Es una receta fácil de hacer, ¿no?
Consejo: ¿cómo elegir los riñones de ternera?
Los riñones deben consumirse muy frescos. Preferiblemente, elija riñones claros, de color rosa o incluso beige claro.
Serán significativamente más sabrosos que los de un color más oscuro que revelan un sabor mucho más pronunciado.
Presupuesto
- 450 g de riñones de ternera: a 6,80 € el kilo o 3,06 €
- 10 cl de oporto rojo: a 6,41 € el litro, es decir 0,64 €
- 1 chalota: alrededor de 25 ga 3,90 € el kilo o 0,10 €
- 30 ml de nata fresca: a 2,24 € el litro, es decir 0,07 €
Una adición de 1,93 € por persona o 3,87 € para 2 personas.
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