Mantequilla de caracol casera, lista y dosificada.
La mantequilla de caracol no es solo para caracoles.
Es ideal para cocinar bistec, patatas fritas, judías verdes.
Y cuando todo esté listo, se hace más rápido.
Si tiene un congelador, este es un ingrediente esencial que debe tener en existencia.
Prepararlo en grandes cantidades es un truco que te ahorra mucho tiempo, y sobre todo el de los platos.
Cortar la mantequilla es grasosa. Machacar el ajo, se pega. Y ensuciar la batidora por 3 ramas de perejil ... es deprimente. Así que ponte en cuclillas en tu cocina uno de estos días durante unos minutos para estar tranquilo durante varios meses.
Ingredientes
- 2 platos grandes de mantequilla de 500 gramos (cuando hago el bulto, ¡no me lo tomo con calma!) Semi-sal o dulce, según tu gusto,
- 1 cabeza de ajo, o menos si es probable que los niños lo coman,
- 2 bonitos manojos de perejil fresco (¿que conseguiste gratis en el mercado a la 1:00 p. M.?).
Equipo
Un congelador, una ensaladera grande, bandejas flexibles de silicona para cubitos de hielo, si es posible, una cuchara de madera, una envoltura de plástico y una licuadora. Y para la gente verde que no tiene batidora, como yo: ¡unas tijeras y una prensa de ajos!
¡P'tite cazuela!
Deje la mantequilla a temperatura ambiente durante unas horas. Vamos a trabajar en eso, debe ser muy suave. Pela los ajos. Lave el perejil y séquelo. No queremos que se inunde antes de congelarse.
Con las tijeras, corta las hojas de perejil, pero conserva los tallos grandes. Congélelos, atados en manojos, para darle sabor a la próxima sopa o caldo.
Mezcle el ajo y el perejil, finamente si es posible, luego vierta en un tazón grande. O bien, machaca el ajo y corta el perejil muy fino con las tijeras. Agregue la mantequilla blanda y mezcle con la cuchara de madera hasta que quede suave.
Y luego ?
Distribuya su mantequilla entre las bandejas de cubitos de hielo. Cubra con una envoltura de plástico y luego colóquelo en el congelador. Dependiendo del tamaño de los cubitos de hielo y de la cantidad que esté cocinando, necesitará más o menos cubitos de hielo.
En cualquier caso, estarán todos listos, saldrán muy fácilmente y te deleitarán. ¡Disfruta de la temporada de setas!
Para saber si la mantequilla es de tu agrado la primera vez, lo ideal es cocinarla el mismo día con un bife y judías verdes por ejemplo. Sabrás enseguida si le falta ajo o alguna otra cosa.
Esta idea se puede dividir en muchas variaciones. Una idea ? Ven y cuéntanoslo en los comentarios.
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