Menú navideño: ¡una comida completa festiva y barata!

En unos días ya estamos celebrando la Navidad ...

Momentos mágicos donde jóvenes y mayores se encuentran alrededor de una hermosa mesa familiar.

¡Me gusta poner toda la magia de la Navidad en mis platos con mi menú festivo y económico!

Aquí hay un entrante, un plato principal y un postre para deleitar a sus invitados sin romper el banco.

un menú navideño económico y festivo

1. Debutó la terrina de salmón con eneldo

receta de terrina de salmón

Ingredientes para 6 personas

- 250 g de salmón fresco

- 4 huevos

- 20 cl de nata espesa

- 1 limón

- 20 g de eneldo

- Sal y pimienta

Preparación

1. Precaliento el horno a 180 °.

2. En un bol pongo el salmón fresco cortado en dados, las claras de huevo, el jugo de limón, el eneldo y la sal.

3. Mezclo todo.

4. Doblo la crème fraîche y mezclo.

5. Vierto la preparación en un molde para bizcocho que previamente he untado con mantequilla.

6. Horneo durante 45 minutos.

7. Sirvo mi terrina tibia o fría.

2. La pierna de cordero con manzanas asadas será la invitada de honor

Pierna de cordero y patatas asadas

Ingredientes para 6 personas

- 1 pierna de cordero de 1,5 kg

- 8 patatas grandes

- 5 dientes de ajo

- Unas ramitas de tomillo

- 120 g de mantequilla

- Sal y pimienta

Preparación

1. Precaliento el horno a 180 °.

2. Lavo, pelo y corto las patatas en rodajas.

3. Los coloco en capas iguales en el fondo de mi plato y los espolvoco con unas virutas de mantequilla.

4. Pincho la carne con ayuda de un cuchillo y pongo trozos de ajo pelado en los cortes.

5. Cubro la pierna con el resto de la mantequilla.

6. Sal y pimienta.

7. Lo coloco sobre las patatas y meto el plato en el horno.

8. Dejo cocinar 40 min para una cocción rosada.

9. Una vez cocida, dejo reposar la pierna durante 10 min debajo de una hoja de papel de aluminio antes de cortarla.

10. Lo sirvo con las papas de cordero deliciosamente aromatizadas.

3. Sin trampas con el tronco de chocolate

Tronco de Navidad de chocolate amargo

Ingredientes para 6 personas

- 6 huevos

- 1 vaso de azúcar glass

- 1 vaso de harina

- 1 sobre de levadura de 11 g

- 250 g de chocolate negro

- 100 g de mantequilla

Preparación

1. Precaliento el horno a 180 °.

2. Separo las claras de las yemas.

3. Batí las yemas de huevo con el azúcar y 3 cucharadas de agua tibia para crear una espuma.

4. Añado la harina y el sobre de levadura.

5. Lo mezclo bien para obtener una masa sin grumos.

6. Bato las claras a nieve y las incorporo a la masa.

7. En una sartén larga y plana (estilo sartén para pizza), extiendo la masa de 1 cm de grosor y horneo durante 10 min.

8. Saco la preparación del horno, la saco y la coloco sobre una toalla húmeda.

9. Lo enrollo y lo dejo enfriar unos minutos.

10. Rompo el chocolate y lo derrito en trozos pequeños a baño maría con la mantequilla.

11. Desenrollo el bizcocho y esparzo ¾ de la masa de chocolate por toda su superficie.

12. Vuelvo a enrollar la preparación.

13. Vierto el resto del chocolate encima y con un tenedor hago pequeños dibujos encima.

14. Dejo el leño en el frigorífico para que se enfríe.

Consejo de bonificación

Los niños ayudan en la cocina.

Si la Navidad es una celebración familiar, ¡no hay duda de que la preparación de la comida se convierte en una tarea ardua!

Si el Chef soy yo, involucro a todas las manitas en la cocina: ¡cuantas más manos haya, más rápido estará lista la comida!

Presupuesto

Entrante: terrina de salmón con eneldo

- 250 g de salmón fresco: 4,05 €

- 4 huevos: 1 €

- 20 cl de nata espesa: 1 €

- 1 limón: alrededor de 100 ga 3,60 € el kilo, es decir 0,36 €

- 20 g de eneldo: 1,20 €

Es decir 7,61 € por mi entrada o 1,26 € por persona.

Plato principal: pierna de cordero con patatas asadas

- 1 pierna de cordero de 1,5 kg: 14,96 € en mi carnicería

- 8 patatas grandes: 2 €

Es decir 16,96 € por mi plato o 2,82 € por persona.

Postre: tronco de chocolate

- 6 huevos: 1,50 €

- 1 vaso de harina, o unos 100 g: 0,10 €

- 1 sobre de levadura de 11 g: 0,14 €

- 250 g de chocolate negro: 2,60 €

Es decir 4,34 € por mi postre o 0,72 € por persona.

¡Mi comida de Nochebuena volverá a mí para 6 personas con entrante, plato principal y postre a 28,91 € o 4,81 € por persona!

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