¿Cuánto tiempo debe cocinar las verduras? La guía según el tipo de cocción.

Comer verduras es bueno para ti.

¡Pero aún hay que saber cocinarlos para conservar todas sus vitaminas y sabores!

De hecho, para aprovechar al máximo los beneficios de las verduras, es importante respetar el tiempo de cocción.

Y este tiempo de cocción, obviamente, varía según las verduras, pero también según la cocción utilizada.

Afortunadamente, aquí está el guía práctica para saber cuánto tiempo cocinar las verduras según el tipo de cocción. Mirar :

La guía para saber cuánto tiempo cocinar las verduras en función de cuánto tiempo estén cocidas

Haga clic aquí para imprimir fácilmente la guía en PDF.

Espárragos

Cocinar con agua:no recomendado

Cocción al vapor: 8 a 10 min

Cocción por microondas: 2 a 4 min

Remolacha

Cocinar con agua: 30 a 60 min

Cocción al vapor: 40 a 60 min

Cocción por microondas: 9 a 12 minutos

Bok choy

Cocinar con agua: 3 a 4 min (para los tallos) y 1 a 1½ min (para las hojas)

Cocción al vapor: 6 min (para tallos) y 2 a 3 min (para hojas)

Cocción por microondas: 2 a 4 min

Col de Bruselas

Cocinar con agua: llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 a 7 minutos

Cocción al vapor: 8 a 10 min

Cocción por microondas: 4 a 6 min

Brócoli (cortado en trozos)

Cocinar con agua: 4 a 6 min

Cocción al vapor: 5 a 6 min

Cocción por microondas: 2 a 3 min

Repollo (cortado en tiras)

Cocinar con agua: 18 a 20 min

Cocción al vapor: 10 a 15 min

Cocción por microondas: 5 a 7 min

Coliflor (en trozos)

Cocinar con agua: 15 a 20 min

Cocción al vapor: 8 a 10 min

Cocción por microondas: 13 a 15 min

Zanahorias (cortadas en rodajas)

Cocinar con agua: 5 a 10 min

Cocción al vapor: 4 a 5 min

Cocción por microondas: 4 a 5 min

Maíz en la mazorca

Cocinar con agua: 5 a 8 min

Cocción al vapor: 4 a 7 min

Cocción por microondas: 1½ a 2 min

Berenjena (cortada en rodajas)

Cocinar con agua:no recomendado

Cocción al vapor: 5 a 6 min

Cocción por microondas: 2 a 4 min

Frijoles

Cocinar con agua: 6 a 8 minutos

Cocción al vapor: 5 a 8 min

Cocción por microondas: De 3 a 4 min

Champiñones

Cocinar con agua:no recomendado

Cocción al vapor: 4 a 5 min

Cocción por microondas: 2 a 3 min

Guisantes

Cocinar con agua: 8 a 12 min

Cocción al vapor: 4 a 5 min

Cocción por microondas: 2 a 3 min

Pimientos

Cocinar con agua:no recomendado

Cocción al vapor: 2 a 4 min

Cocción por microondas: 2 a 3 min

Patatas (cortadas en trozos)

Cocinar con agua: 15 a 20 min

Cocción al vapor: 10 a 12 min

Cocción por microondas: 6 a 8 minutos

Espinacas

Cocinar con agua: 2 a 5 min

Cocción al vapor: 5 a 6 min

Cocción por microondas: 1 a 2 min

Calabacín

Cocinar con agua: De 3 a 5 min

Cocción al vapor: 4 a 6 min

Cocción por microondas: 2 a 3 min

¿Conoces los 3 mejores métodos de cocción?

Aquí está la guía de cocina para conservar todas las vitaminas de sus verduras.

Estos son los 3 métodos de cocción suave que mejor preservan las cualidades nutricionales de sus verduras.

1. Cocinar en una olla a presión (olla a presión)

La olla a presión utiliza una cantidad muy pequeña de agua que se convierte en vapor. Las verduras se cocinan bajo presión, lo que conserva su color natural y sus beneficios nutricionales. También es una de las formas más rápidas de cocinar tus verduras (solo 1 o 2 min).

2. Cocinar en el microondas

Cocinar en el microondas es lo más rápido. Este método es esencialmente similar al vapor. Y mientras no use demasiada agua, retiene la mayoría de los nutrientes. Por ejemplo, para cocinar espárragos, simplemente ponga de 2 a 3 cucharadas de agua en un recipiente.

3. Cocer al vapor

La cocción rápida en una canasta vaporera es una de las mejores formas de mantener las cualidades nutricionales de sus verduras, siempre y cuando no use demasiada agua y no las cocine por mucho tiempo. Use solo medio vaso de agua (aproximadamente 120 ml) y recuerde hervir el agua primero. Para la mayoría de las verduras, 5-7 min es suficiente para cocinar al vapor.

Asesoramiento adicional

- Las verduras contienen enzimas que pueden producir o destruir vitaminas. Tan pronto como se cosecha una verdura, estas enzimas detienen la producción de vitaminas, pero no su pérdida.

- Para ralentizar la pérdida de vitaminas, la mayoría de las verduras deben guardado en el refrigerador hasta que esté cocido.

- Algunas vitaminas son sensible a la oxidación. Por lo tanto, guarde siempre las verduras cortadas o jugosas en recipientes herméticos en el frigorífico.

- Algunas vitaminas son Agua soluble. Es decir, son solubles en agua y son eliminados muy rápidamente por nuestro organismo (este es particularmente el caso de la vitamina C y las vitaminas B). Por lo general, cocinar en agua contribuye a la pérdida de estas vitaminas.

- La vitamina C es la más frágil y la que tiene más probabilidades de perderse durante la cocción, especialmente si tira el agua de cocción al hervir las verduras. Así que siempre guarde el agua de cocción de las verduras y úsela para hacer sopas o caldos. Haga clic aquí para aprender todo sobre los usos del agua para cocinar.

- Vitaminas soluble en grasa, como las vitaminas A y E, son menos frágiles. Para favorecer su absorción por el organismo, favorece una cocción ligera de las verduras.

- Freír es probablemente el peor de todos los métodos para mantener las cualidades nutricionales de las verduras. De hecho, el calor de esta cocción es tan alto que destruye prácticamente todas las vitaminas.

- En lugar de freír verduras, ásalas a la parrilla o ásalas. Aunque estos métodos son menos efectivos para conservar las vitaminas, son mejores que freír (y las verduras asadas o asadas son tal delicioso).

Para concluir : Al utilizar un método de cocción suave y verduras frescas almacenadas en el refrigerador, puede conservar fácilmente todos sus beneficios y cualidades nutricionales.

Tu turno...

¿Has probado esta guía de tiempos de cocción de verduras? Cuéntanos en los comentarios si fue efectivo. ¡Estamos ansiosos por tener noticias tuyas!

Te gusta este truco? Compártelo con tus amigos en Facebook.

También para descubrir:

14 formas de reutilizar el agua de cocción para que NUNCA la desperdicie.

El consejo para acelerar el tiempo de cocción de las verduras verdes.