¡Mi cena buffet ideal para una nochevieja elegante y barata!
Apenas fuera de las fiestas navideñas, ya tenemos que organizar nuestra Nochevieja ...
No se trata de pasar las doce campanadas de la medianoche en la cocina, ¡me anticipo a mi comida preparando una cena buffet!
Navidad en familia, Nochevieja con amigos… momentos preciosos y cálidos, pero también mucho trabajo culinario.
Además, para disfrutar de mi última noche del año, anticipo y sugiero algunas ideas para una cena buffet barata en color y sabor para el 31 de diciembre ...
Mira el menú:
1. Rollos de salmón ahumado con queso de cabra
Ingredientes para 12 personas
- 12 lonchas de salmón ahumado
- 400 g de queso fresco tipo Saint Môret
- 2 limones
- 1 bandeja de tomates cherry
- 1 ensalada verde
- eneldo
- cebollín
- 10 cl de aceite de oliva
- 1 cucharada de crema espesa
- palillos de dientes
Como hacer
1. Exprime los dos limones.
2. En un plato hondo, ponemos el zumo de limón y el aceite de oliva.
3. Coloca las lonchas de salmón ahumado previamente cortadas en 2 o 3 según su tamaño.
4. Dejar macerar durante 15 minutos.
5. En un plato grande colocar las hojas de ensalada, previamente lavadas y escurridas, sobre toda la superficie del plato, dejando que algunas hojas se desborden por el exterior.
6. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y colocarlos sobre la ensalada.
7. Mezclar el queso fresco de cabra y la crème fraîche.
8. Lavar y picar finamente el eneldo y las cebolletas.
9. Agréguelos al queso de cabra y mezcle.
10. Unte las rodajas de salmón ahumado con esta mezcla.
11. Enrolle las rodajas de salmón en conos o leños pequeños.
12. Colóquelos bien alrededor del plato y luego termine en el centro.
13. Refrigere mientras espera para servir.
El foigras
Ingredientes
- 2 bloques de foie gras de aproximadamente 300 g
- hojas de canónigos
- tomates cherry
- nueces
- rebanadas de pan (con nueces, higos ...)
- 12 lonchas de pechuga de pato ahumada
- aceite de nuez
- sal gruesa, pimienta
Como hacer
1. Prepara 12 platos pequeños.
2. En cada plato, coloque las hojas de ensalada lavadas y escurridas.
3. Disponga los tomates cherry lavados, secados y cortados por la mitad.
4. Espolvorea con nueces sin cáscara.
5. Rociar con aceite de nuez
6. Agrega las rodajas de pechuga de pato ahumado.
7. Corta 12 rodajas finas de foie gras y colócalas sobre la ensalada.
8. Espolvoree con sal y pimienta.
Rosbif y embutidos se burlan unos de otros
Ingredientes para 12 personas
- 1 ternera asada 1,5 kg
- 12 lonchas de jamón superior cocido
- 12 lonchas de jamón curado italiano
- 840 g de gasa de roseta
- 10 rodajas de chorizo
- 1 tarro de encurtidos
- 40 g de mantequilla
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
Como hacer
1. Precalienta el horno a 240 ° C.
2. Pelar el diente de ajo y cortarlo en tiras finas.
3. Con un cuchillo afilado, pinche la carne y, cada vez, coloque un trozo de ajo en ella.
4. Unte el rosbif con mantequilla y colóquelo en una fuente refractaria.
5. Mételo al horno y déjalo que se dore durante 5 minutos.
6. Bajar la temperatura a 220 °.
7. Cocine durante 45 min para carnes poco crudas, 50 min para carnes más maduras.
8. Una vez cocido, saca el rosbif del horno y colócalo sobre una hoja de papel de aluminio.
9. Sal y pimienta, cierra la hoja de papel de aluminio y deja reposar la carne durante 5 min.
10. Cortar en rodajas finas.
11. Coloque las rodajas de rosbif ligeramente sobre el borde exterior de un plato grande para formar una roseta.
12. Enrollar las lonchas de jamón y disponerlas de la misma forma, ligeramente por debajo del rosbif.
13. Haz lo mismo con el jamón crudo y luego con el chorizo.
14. En el centro, coloca el rosetón de gasa y deja un pequeño lugar en el corazón para poner unos pepinillos.
Ensalada y queso van de la mano
Ingredientes
- 2 hermosas lechugas
- 1 tabla de quesos
Como hacer
1. En una ensaladera colocar las hojas de ensalada previamente lavadas y escurridas.
2. Preparamos una pequeña vinagreta elaborada con aceite de oliva, vinagre balsámico y una pizca de mostaza.
3. Sobre una tabla de quesos colocar unas hojas de lechuga e idealmente colocar 4 o 5 quesos (Camembert, Emmenthal, Roquefort y queso de cabra, por ejemplo).
¿Un toque de dulzura?
Opto por una cesta de frutas. ¡Sin trabajo de preparación, frescura y un poco menos de calorías!
En una bonita canasta, tengo clementinas, kiwis, manzanas, lichis o incluso peras. Las frutas de temporada sencillas y deliciosas serán muy apreciadas al final de la comida.
Consejo de bonificación
Cuido especialmente la mesa donde voy a poner toda mi comida: velas, piñas recogidas durante un paseo o un poco de spray plateado o dorado para realzar mi cena buffet.
Y aquí hay un buffet frío que no le costó una fortuna en Nochevieja.
Tu turno...
Sería una pena no hacerlo en esta oportunidad. ¿También te gusta esta fórmula? Espero sus ideas y consejos en los comentarios ...
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