La receta súper fácil de encurtidos con vinagre blanco.
La receta de encurtidos en escabeche es sin duda la estrella de las recetas a base de vinagre.
Y esto, independientemente del vinagre utilizado, incluido el más básico, a saber vinagre blanco.
¿Adivina qué tan buenos se hacen los pepinillos en escabeche?
¡Simplemente con buenos encurtidos!
Suena obvio, pero es un paso decisivo en la receta.
Entonces, si tiene un huerto, levántese temprano para recoger sus encurtidos.
Si no tiene un jardín, vaya al mercado a comprar temprano en la mañana para mantenerlos lo más frescos posible. No importa el tamaño.
Pueden ser deliciosos ya sean pequeños o grandes como los Malossols rusos o polacos. Pero allí, todos se formarán su propia opinión.
Estás listo para el receta casera de encurtidos en vinagre blanco ? Entonces vamos ! Mirar :
Como hacer
1. Límpielos con agua fría.
2. Luego frótelos suavemente con un paño grueso. El paño de cocina debe ser abrasivo, pero tenga cuidado de no rayar los pepinillos. Solo tienes que quitar las pequeñas protuberancias de los encurtidos.
3. Escaldarlos.
4. Corta los extremos que no solo no sean hermosos, sino que tampoco sean buenos. Haga esto después de haberlos frotado y limpiado, ya que la carne de los extremos de los encurtidos es frágil. Pero sepa que un pepinillo bien limpio no se echará a perder. Se mantendrá firme y sabroso.
5. Pon tus encurtidos en una terrina.
6. Cúbrelos con sal gruesa.
7. Déjelos durante al menos 12 horas, pero no más de 24 horas.
8. Bote el agua que han hecho los encurtidos.
9. Escúrrelos y sécalos.
10. Poner en un recipiente lleno de 2/3 de agua fría y 1/3 de vinagre blanco.
11. Sumergirlos en esta mezcla durante 10 minutos.
12. Escúrrelas y límpialas de nuevo.
13. Ahora ponlos en frascos de vidrio.
14. Agrega cebollas pequeñas.
15. Agregue, al gusto, tomillo, laurel, ajo, perifollo, estragón, semillas de cilantro, clavo, ají o pimiento.
16. Cubre los pepinillos con vinagre blanco.
17. Cierre bien los frascos para evitar que entre aire.
18. Coloque los frascos boca abajo en un lugar fresco.
19. Déjalos reposar y remojar en vinagre durante al menos un mes.
Resultados
Y ahí lo tienes, después de un mes tus encurtidos finalmente están listos para ser degustados :-)
No fue muy complicado, ¿lo viste?
¡Y puedo decirles que verán la diferencia con los vendidos en el comercio!
No tiene nada que ver. ¡Es 100 veces mejor! Lo ideal es hacer unas macetas cada año.
Para que puedas comer los del año anterior con tu raclette ;-)
Para buenos encurtidos, mantenga los ingredientes y los frascos a la misma temperatura fría.
También puede usar un vinagre que no sea vinagre blanco para llenar sus frascos, como este vinagre con sabor a limón.
Tu turno...
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