¿Mermelada demasiado ácida? Cómo reducir su acidez SIN agregar azúcar.
¿Tu mermelada casera es demasiado agria?
Esto sucede a menudo debido a la acidez natural de ciertas frutas.
¡Pero no es necesario agregar más azúcar por todo eso!
Afortunadamente, existe un truco simple de la abuela para eliminar la acidez de las mermeladas.
¡Y sin añadir más azúcar a tu receta!
El truco eficaz es agregue una pizca de bicarbonato de sodio mientras cocina. Mirar :
Como hacer
1. Prepara tu mermelada como de costumbre.
2. Al cocinar, agregue una pizca de bicarbonato de sodio por litro de mermelada.
Resultados
Y ahora, gracias al bicarbonato de sodio, tu mermelada casera ya no es ácida :-)
Fácil, rápido y eficiente, ¿no?
¡No más amarguras que estropeen el sabor de tu buena mermelada de frutas!
El sabor de tu mermelada es mucho más dulce sin necesidad de añadir demasiada azúcar.
¡Perfecto para aquellos que prefieren mermeladas menos picantes como yo!
Y funciona con todas las frutas ácidas o amargas: fresas, albaricoques, ciruelas ...
¿Por qué funciona?
El bicarbonato es un producto alcalino natural.
Por lo tanto, neutraliza de forma natural la acidez de las frutas que utiliza para hacer sus mermeladas.
Por lo tanto, sus mermeladas son mucho menos ácidas sin necesidad de agregar azúcar.
Tenga en cuenta que este consejo también funciona para reducir la acidez de las ensaladas de frutas.
Las frutas no solo serán menos ácidas, sino que también conservarán sus hermosos colores.
Asesoramiento adicional
Para hacer una buena mermelada casera es importante la elección de las frutas. No deben ser demasiado verdes porque a la mermelada le faltará sabor.
Pero tampoco deberían estar demasiado maduros, porque en este caso carecerían de pectina.
Y la pectina es un ingrediente natural importante para que las mermeladas tengan una buena consistencia.
Si quieres hacer mermelada de fresa o frambuesa, haz siempre pequeñas cantidades. Porque son frutos frágiles.
Si prepara cantidades demasiado grandes a la vez, su mermelada se parecerá más a puré de frutas o mermelada.
También tenga en cuenta que es más fácil hacer mermeladas de buena consistencia con determinadas frutas como la grosella, la ciruela de Damasco o la grosella negra.
De hecho, estas frutas le dan una textura agradable a tu mermelada.
Por otro lado, es más difícil con moras, fresas, ruibarbo, cerezas o peras. Estas frutas toman menos bien y las mermeladas tienden a ser más líquidas.
¡Mezcla las frutas!
También puedes mezclar la fruta sin problema para crear nuevos sabores. Por ejemplo :
- Las cerezas y el jugo de grosella van bien juntos.
- El matrimonio entre higos y nueces siempre tiene éxito.
- Las naranjas, limones y pomelos van muy bien.
- Y lo más sorprendente es que el sabor de las moras va bien con el de las manzanas y el de las peras con las ciruelas.
Tu turno...
¿Has probado el truco de esta abuela para quitar la acidez de las mermeladas? Cuéntanos en los comentarios si te funcionó. ¡Estamos ansiosos por tener noticias tuyas!
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