Los 15 alimentos más ricos en proteína vegetal.
Cada vez más personas se vuelven vegetarianas o reducen su consumo de carne.
Esta elección implica automáticamente limitar la ingesta de proteínas animales.
Para compensar esta carencia, es lógicamente necesario encontrar en la naturaleza una nueva fuente de proteínas, esta vez vegetal.
¿Se pregunta dónde encontrar nuevas fuentes de proteína vegetal?
Descubre los 15 ingredientes más ricos en proteína vegetal que todo vegetariano debería conocer:
1. Espirulina
65 g de proteína por 100 g
Esta alga mágica es una excelente fuente de proteína vegetal. Tiene el doble de concentración en proteínas vegetales que la soja: por 100 gramos de espirulina obtenemos 65 g de proteína. Estas cualidades excepcionales de proteínas y aminoácidos la convierten a menudo en un sustituto de la carne en los países en desarrollo.
2. soja
36 g de proteína por 100 g
Sin embargo, la soja sigue siendo una fuente muy interesante de proteína vegetal. En 100 g de semillas de soja, hay 36 g de proteína. A igual volumen, contiene más hierro y proteínas que la carne de res, lo que la convierte en una excelente alternativa. También es rico en ácidos grasos esenciales, un activo para combatir el colesterol.
3. Semillas de cáñamo
26 g de proteína por 100 g
Menos conocidas que la soja o incluso la espirulina, las semillas de cáñamo tienen muchos beneficios nutricionales: son ricas en omega-3, vitaminas A, D y E, y son una muy buena fuente de proteínas vegetales. 26 g de proteína por 100 g de semillas de cáñamo, ¡sigue siendo una puntuación más que honorable!
4. Semillas de calabaza
25 g de proteína por 100 g
¿Aún no los conoces? ¡Pronto no podrás prescindir de él! Llenas de proteínas vegetales (25 g por 100 g), las semillas de calabaza se comen a la parrilla o simples, como aperitivo, en ensaladas, tartas o sopas. Te permiten llenarte de minerales (hierro, zinc, cobre, potasio calcio) y vitaminas A, B1 y B2.
5. Mantequilla de maní
25 g de proteína por 100 g
Debido a que es muy grasosa y, por lo tanto, alta en calorías, la mantequilla de maní no obtiene una buena prensa. Sin embargo, no todo está mal, ¡ya que aporta 25 g de proteína por 100 g! También lo componen zinc, fósforo, vitaminas B3 y, por supuesto, proteínas vegetales.
6. Frijoles Azuki
25 g de proteína por 100 g
Como sugiere el nombre, el frijol Azuki es japonés. Discreto en Francia, merece ser más conocido por su interesante nivel de proteínas: 25 g por 100 g. Se come machacado o acompañado de lentejas o garbanzos.
7. Fenogreco
23 g de proteína por 100 g
Un poco menos rico en proteínas que los otros alimentos descritos, el fenogreco es una especia deliciosa. Originario de Oriente Medio, el fenogreco va bien con otras especias, guisos, carnes blancas ...
Mejor consumirlo en polvo, ya que las semillas son duras. Por otro lado, son ricas en fibra y proteínas (23 g por 100 g), facilitan la digestión y estimulan el apetito.
8. Tempeh
20 g de proteína por 100 g
Tempeh es más conocido en Asia que en nuestras regiones. Incorrectamente porque es una buena fuente de proteína vegetal. Está elaborado con soja fermentada. En Indonesia, donde se come comúnmente, se presenta en forma de queso. Su primo es el tofu, que aporta 11,5 proteínas por 100 g.
9. Nueces
20 g de proteína por 100 g
De vuelta a nuestras latitudes con la nuez. Deliciosa, la nuez es un activo indiscutible para la salud, al igual que otros frutos secos como las avellanas, las almendras, los pistachos ... Aporta 20 g de proteína por cada 100 gy también aporta esteroles vegetales eficaces para luchar contra el colesterol malo.
10. Garbanzos
19 g de proteína por 100 g
Es la leguminosa reina de la cuenca mediterránea. Nos encantan los garbanzos por su sabor y alto contenido en proteínas (19 g por 100 g) pero también por su aporte de fibra, magnesio y calcio. Para consumir sin moderación en forma de ensaladas, hummus ...
11. Semillas de chía
17 g de proteína por 100 g
Es el favorito de las revistas femeninas. Deliciosas en batidos, las semillas de chía a menudo se asocian con curas de desintoxicación. Esta semilla latinoamericana es rica en proteínas (17 g por 100 g), antioxidantes, fibra, potasio y omega-3.
Para descubrir: Los 10 beneficios de las semillas de chía que nadie conoce.
12. Deletreado
15 g de proteína por 100 g
La espelta es un cereal, como el maíz o el arroz. Pero a diferencia de sus primos, tiene una tasa de proteína más alta: 15 g por 100 g.
13. Quinua
14 g de proteína por 100 g
La semilla de quinua también proviene del continente sudamericano. Ampliamente utilizada en los países andinos, la quinua es rica en proteínas vegetales, aminoácidos, fibras, sales minerales y hierro no hemo. Es bueno saber que la semilla de quinua no contiene gluten. Por tanto, es una gran alternativa al arroz.
A descubrir : Tabulé con quinua: ¡una receta original y sin gluten!
14. Alforfón
13 g de proteína por 100 g
Este cereal milenario es muy conocido en Europa, Asia y Extremo Oriente. Se come como el arroz excepto que es una buena fuente de proteína vegetal (13 g por 100 g), manganeso, magnesio y cobre. Al igual que la quinua, el trigo sarraceno no contiene gluten.
15. Salvado de avena
13 g de proteína por 100 g
Por último en nuestra lista, el salvado de avena es, no obstante, una fuente interesante de proteína vegetal, pero también de fibra, magnesio, hierro y zinc. Consumido en forma de leche, también tiene propiedades adelgazantes, antidiabéticas y reductoras del colesterol.
Resultados
Ahí lo tienes, ahora conoces las mejores fuentes de proteína vegetal para reemplazar la proteína animal :-)
Tu turno...
Cuál es tu favorito ? ¿Conoce alguna otra? ¿Tienes alguna receta para nosotros? Cuéntanos todo en los comentarios. ¡Estamos ansiosos por tener noticias tuyas!
Te gusta este truco? Compártelo con tus amigos en Facebook.
También para descubrir:
Sopa de lentejas, una receta gourmet verdaderamente barata.
¿Necesitas energía? 15 bocadillos saludables para llevar a cualquier parte.
