¿Qué miel elegir para cocinar?
La miel se utiliza cada vez más en la cocina. Ya sea para un plato dulce o dulce y salado, es delicioso.
Sí, pero ahí lo tienes. ¿Cuál elegir según tu plato?
Son más o menos dulces, tienen más o menos carácter.
Entonces, aquí hay una pequeña lista para ayudarlo a elegirlos según su plato.
Para dulces
Platos dulces, repostería, necesitan mieles dulces, con aromas no demasiado pronunciados. He aquí algunos ejemplos :
- Miel de acacia, la más utilizada, con el sabor más neutro, que acompaña a todos los platos dulces sustituyendo naturalmente el azúcar.
- La miel de lavanda es más adecuada para un plato dulce y salado, porque tiene un sabor menos dulce que la miel de acacia.
- la miel de romero es una delicia para hornear
- al igual que la miel de naranja que también va bien con postres de frutas
- la miel de frambuesa es perfecta en todos los postres dulces
- Por último, si elabora sus propios pasteles y panes diferentes, pruebe la miel de girasol.
Para platos con personalidad
Los platos salados o dulces y salados también tienen sus mieles. Son mieles con sabores más fuertes y "amaderados". He aquí algunos ejemplos :
- la miel de castaña es deliciosa con quesos, también acompaña tus pasteles, pero en pequeñas dosis, y todos tus platos cocinados y hervidos a fuego lento.
- para la caza y otras carnes con un sabor fuerte, elija miel de espino amarillo
- brezo también, o en platos dulces y salados
- la miel de madroño es perfecta para platos agridulces (¿por qué no platos chinos?) y aquí también, agridulce y caza.
- Piensa finalmente en mieles del bosque (abetos por ejemplo) en tus bocadillos o en tus infusiones, para realzar el sabor ... ¡es delicioso!
Aquí hay algunas formas de descubrir nuevos sabores con miel. Nada te impide mezclar varios para realzar tus platos a tu gusto.
Si quieres descubrir algunas de estas mieles, aquí tienes algunos enlaces:
- Miel de acacia,
- Miel de lavanda
- Miel de romero
- Miel de castaño
Precaución
Si desea reemplazar el azúcar con miel en sus pasteles y postres, tenga en cuenta que la miel produce más azúcar. Por tanto, 75 g de miel equivalen aproximadamente a 100 g de azúcar.
Te gusta este truco? Compártelo con tus amigos en Facebook.
También para descubrir:
12 remedios a base de miel de la abuela.
Mi pierna de pavo lacada en miel a 2,13 € por persona.
